大闸蟹味美，但复杂的结构常让人不知从何下手。别担心，只需三步，就能轻松拆解这金秋美味。
第一步，“卸甲破壳，直击精华”。首先将鲜活的大闸蟹冲洗干净，放入蒸锅蒸熟后取出。待稍凉，把蟹脚剪掉，蟹脐掰下，这是蟹的腹部盖子，形状或尖或圆，蕴含着性别差异与独特风味。
第二步，“拆解蟹身，畅享嫩肉”。剔除不能吃的。蟹腮：蟹腮位于蟹身两侧，呈灰白色，一条条的，形状像羽毛。这是大闸蟹的呼吸器官，会过滤水中的杂质，所以比较脏，不能食用。蟹胃：蟹胃通常在蟹黄或蟹膏中，是一个三角形的骨质小包，也叫“蟹和尚”。里面有未消化的食物和泥沙，食用会影响口感并且不卫生。蟹心：蟹心是一个白色的六角形片状物，位于蟹身中央，靠近蟹黄的地方。中医认为蟹心比较寒凉，而且味道苦涩，一般也不建议食用。
第三步，“巧取蟹钳，完美收官”。用小勺小心地将蟹黄挖出，这是大闸蟹的精华所在，送入口中，浓郁鲜香瞬间在舌尖绽放，霸道地占领整个口腔，久久不散。把蟹身的每一节蟹腿与身体连接处轻轻掰断，再用蟹腿的关节处去顶出蟹肉，或是用牙咬开蟹腿外壳，就能顺利抽出完整的蟹腿肉。蟹腿肉细长如丝，鲜嫩清甜，轻咬之下，仿佛在品味秋意的细腻与温柔。而蟹身中的肉，纹理清晰，用筷子或小叉子挑出，放入口中，其鲜嫩爽滑的口感与蟹黄的浓郁醇厚相互映衬，构成独特的味觉享受。
